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妙可藍多助力奶業新動能 讓中國奶業進入奶酪新時代

YTPP.COM.CN 編輯:婧宸  2019年06月16日 08:28  來源:中國嬰童食品網
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2019奶酪發展高峰論壇上,中國奶業協會會長、中國工程院院士李德發表示,長期以來,由于飲食習慣、消費水平等原因,奶酪對于多數國人來說相對陌生。與西方有著食用奶酪傳統的國家和區域相比,我國奶酪產業起步晚、規模小。

妙可藍多助力奶業新動能 讓中國奶業進入奶酪新時代

盡管“一杯牛奶強壯一個民族”,讓牛奶行業快速發展,但與之相關的奶酪相對牛奶的發展卻顯得有些滯后,如何使奶酪行業迅速發展成為業界關注的焦點。本次論壇上,多位業內人士認為,除了整個產業加大創新的研發力度、豐富奶酪品種、改善品種質量、加快培育知名品牌外,還需要眾多奶業巨頭企業的全面參與,以及政府和媒體的支持。

妙可藍多作為中國奶酪企業的代表,針對奶酪在中國消費者當中接受度不高的現狀,其執行董事任松建議,中國奶酪產業發展需要政府、協會、媒體,包括奶酪企業共同努力做大做強這個產業。特別是對奶酪消費習慣的引導、奶酪文化的宣傳和教育都非常重要,這對奶酪市場的健康發展非常重要。”

妙可藍多助力奶業新動能 讓中國奶業進入奶酪新時代

另外,妙可藍多董事長柴琇在論壇上發表題為“助力奶業新動能,進入奶酪新時代”的演講時指出,我國奶酪產業的發展將極大推動本土奶制品行業和餐飲業的發展升級。她認為,奶酪企業應共同維護行業秩序,共同將本土奶酪產業做強做大。

妙可藍多助力奶業新動能 讓中國奶業進入奶酪新時代

柴琇董事長從2001年開始進入乳品行業,創辦了廣澤乳業,“廣澤牛奶,新鮮到家”的品牌理念橫空出世,以“廣澤”為品牌的系列液態奶產品就此走進了吉林省的千家萬戶,三年左右的時間一舉成為吉林省乳品行業第一品牌,獲得了“中國馳名商標”稱號。

自2007年涉足奶酪業務起,妙可藍多布局奶酪產業至今已逾十年。據柴琇董事長介紹,妙可藍致力于打造中國奶酪的第一品牌,目前已布局全國4家工廠,并控股西澳2家工廠,實現奶酪年產5萬噸的國內最大產能,與全球十個國家就技術和產品達成戰略合作意向。

基于多年對奶酪行業發展的感受,柴琇董事長指出,做奶酪一定要向國外發達國家的企業學習。“我們已經知道如何將國外的奶酪拿過來,妙可藍多正在研究怎么將奶酪跟我們的中餐結合起來。”此外,她指出,中國也需要發展奶酪設備。“中國想把奶酪做好,必須上工廠,上設備。”

食品的本土化往往伴隨著根據國人飲食習慣的不斷調整。據柴琇介紹,妙可藍多經過一系列的口味調研與研發試驗,發現兒童對于奶酪產品的接受度更高,所以特別開發了讓孩子們愛不釋口的奶酪產品,例如妙可藍多奶酪棒等,將傳統奶酪的咸味變為甜味,奶香濃郁且高便利性,助力青少年更加健康的成長。數據顯示,2018年妙可藍多奶酪棒全國銷量同比增長超300%。

在談及我國本土奶酪產業發展的新動能時,柴琇表示,目前奶酪原料基本從國外進口,但基于奶酪保質期短的特性,將大大促進本土奶制品產業的發展,也將促進餐飲的消費升級。

柴琇董事長特別強調,在中國的奶酪產業初露崢嶸的時期,企業應共同自發維護行業秩序,在保證產品質量的同時遠離“價格戰”,促進產業健康發展,達到合作共贏,將中國的奶酪產業做強做大。

中國奶酪消費量亟待提高,但這并不是哪一家的責任與義務,需要大家一起攜手共進,牢牢抓住奶酪發展的關鍵機遇期,從生產端和消費端同時發力,加快推動奶酪發展上臺階、提水平,為全面振興中國奶業作出新的更大貢獻。在穩定發展液態奶的同時,把奶酪培育成乳制品新的消費增長點,讓消費者從“喝奶”向“吃奶”轉變,更好發揮消費拉動生產的作用。

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